不知在櫃子裡放了多久
阿嬤幾年前還行動自如時純手工製作的豆鼓

記得小時候每年夏天
阿嬤總會到市場買黃豆、粗鹽
還有整條的大冬瓜及鳳梨
用純日曬的方式曬冬瓜,再醃漬
剩下來的黃豆就會製作豆鼓

小時候,住在公寓二樓的我跟姐姐
每天都要幫阿嬤把冬瓜及黃豆提到四樓頂去曬
要曬上好幾天才能製作
夏天的炎熱天氣,總是讓我提到一肚子氣
長大後,阿嬤回南部住
依舊持續在每年的夏天製作這些快失傳的古早味

想起,以前阿嬤拿給我帶回台北時
當時只跟姐姐住的我
總是覺得很重又用不到,嫌麻煩
阿嬤卻還是會把這些醃製品綁好裝好後讓我帶上台北
就會接著說,不要嫌重,以後你就知道這是〝寶〞

這天在櫃子裡看到這罐豆鼓
忽然瞭解為何阿嬤說這是寶
照片 002-編-01.jpg 

隔天去市場買絞肉及韭菜花
加入豆鼓提味後
這道不太像蒼蠅頭的料理變的又香又下飯

豆鼓在經過這麼多年後,愈陳愈香,是難以取代的寶
照片 002-編-02.jpg 

 

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